RESEP PUDING MARIE REGAL 3 LAPIS RASA COKLAT DAN VANILA

Puding Marie Regal

Pada momen puasa kali ini ada beberapa pembaca setia Dapur zahra me-request Resep Puding Regal yang katanya cocok sebagai santapan berbuka puasa. Kebetulan resep ini adalah salah satu favorit saya dan proses pembuatannya hanya butuh ketelatenan dan kesabaran untuk menunggu agar-agar kering.

Puding Marie Regal adalah puding berlapis dengan salah satu lapisannya menggunakan biskuit marie Regal dan kali ini kita akan membuat lapisan puding dengan rasa coklat dan susu vanila.

RESEP PUDING MARIE REGAL 3 LAPIS

Untuk 1 Loyang
Lama Pengerjaan : 1 Jam 30 Menit

BAHAN I :

1 Bks - Biskuit Regal Marie
1 Bks - Agar-Agar Satelit
700 Ml - Air
350 Gr - Gula Pasir

BAHAN II :

1 Bks - Agar-Agar Satelit
700 Ml - Susu Cair
150 Ml - Susu Kental manis
1 Sdt - Extra Vanila
3 Btr - Kuning Telur
350 Gr - Gula Pasir
50 Gr - Mentega (triangle / segitiga)
Pewarna Kuning Secukupnya

BAHAN III :

1 Bks - Agar-Agar Satelit
700 Ml - Susu Cair
150 Ml - Susu Kental Manis
350 Gr - Gula Pasir
45 Gr - Coklat Bubuk (Van Houten)

CARA MEMBUAT PUDING REGAL
LANGKAH 1

Susun biskuit marie Regal ke dalam loyang, sisihkan.

LANGKAH 2

Masak bahan I sampai mendidih, Angkat.

LANGKAH 3

Aduk bahan I yang telah dimasak sampai bersuhu suam-suam kuku, kemudian tuangkan ke loyang yang telah disusun biskuit marie.

LANGKAH 4

Sebelum memasak bahan II, siapkan terlebih dahulu kuning telur, extra vanila, gula pasir, kemudian kocok sampai sedikit menggembang dan gula larut, sisihkan.

LANGKAH 5

Masak bahan II yaitu, gula, agar-agar, susu cair, mentega sampai mendidih.

LANGKAH 6

Jika bahan II telah mendidih, ambil sedikit adonan kemudian masukkan ke dalam kocok kuning telur, aduk cepat dan rata, jika telah tercampur rata masukkan adonan telur ke dalam adonan puding aduk rata kemudian tambahkan pewarna makanan, aduk rata dan angkat.

LANGKAH 7

Jika telah diangkat, aduk rata untuk menghilangkan sedikit uap puding, tambahkan susu kental manis, kemudian masukkan ke dalam loyang yang telah berisi bahan I.

LANGKAH 8

Masak bahan III gula, agar-agar, susu cair, coklat bubuk, (masukkan coklat bubuk sebelum dimasak, aduk rata, jika dimasukkan saat mendidih biasa bubuk coklat akan menggumpal), Masak sampai mendidih, angkat.

LANGKAH 9

Jika puding coklat sudah diangkat masukkan susu kental manis, aduk rata, dan tuangkan loyang, tusuk puding saat masih cair agar setiap lapisan lengket. Dinginkan puding di dalam lemari pendingin dan siap untuk dihidangkan.

TIPS
Saat memasukkan adonan puding warna putih ke dalam loyang yang telah berisi biskuit marie sebaiknya jangan dituangkan saat puding masih panas. Aduk puding sampai suam-suam kuku baru kemudian tuangkan adonan puding ke atas biskuit secara perlahan.
Dengan mendinginkan terlebih dahulu adonan putih akan mendapatkan hasil puding yang bening saat dingin, dan roti marie yang disiram dengan adonan yang telah suam-suam kuku tidak menjadi lembut dan mengembang.

~~ Selamat Mencoba ~~