RESEP AYAM CRISPY SAUS ASAM MANIS SEDERHANA

ayam crispy saus asam manis

Dapur Zahra - Tidak sulit membuat menu yang satu ini, cukup menggunakan saus sambal sebagai bahan utama dan dipadukan dengan bumbu-bumbu sederhana. Untuk menambah cita rasa asam manis, kita juga akan menambahkan beberapa jenis sayuran dan buah seperti wortel, nanas, paprika, kacang polong dan lain-lainnya.  Daging ayam yang digunakan pada resep kali ini hanya menggunakan bagian dada yang telah dibersihkan tulangnya, lalu dipotong kotak atau sesuai keinginan. Potongan daging ayam itu kemudian di goreng dengan balutan tepung sampai mendapatkan tekstur crispy. 

RESEP AYAM CRISPY SAUS ASAM MANIS

• Untuk 250 gram Daging Ayam
• Lama pengerjaan : 1 jam

BAHAN-BAHAN SAUS:

• 1 siung - Bawang putih
• 1 bh - Bawang bombai (ukuran kecil)
• 7 sdm - Saus sambal
• 1 btg - Daun bawang
• 30 gram - Wortel
• 50 gram - Nanas
• 1 bh - Tomat (ukuran kecil)

BAHAN-BAHAN AYAM:

• 250 gram - Ayam (bagian dada)
• 2 siung - Bawang putih
• 1/2 sdt - Merica
• 1/2 sdm - Penyedap rasa (royko ayam)

BAHAN-BAHAN TEPUNG CRISPY:

• 150 gram - Tepung terigu
• 50 gram - Tepung maizena
• 14 sdt - Baking powder
• 1/2 sdt - Merica
• 1/2 sdt - Garam
• 1/2 sdm - Royko

BAHAN-BAHAN CELUPAN:

• 1 btr - Telur ayam
• 100 ml - Air
• 4 sdm - Diambil dari tepung Crispy

CARA MEMBUAT
LANGKAH 1

Bersihkan daging ayam dari tulangnya potong kotak-kotak, campurkan merica, bawang putih dan royko, sisihkan.

LANGKAH 2

Campurkan semua bahan tepung crispy, sisihkan.

LANGKAH 3

Kocok lepas telur ayam sebentar, tambahkan air aduk rata dan tambahkan tepung crispy aduk rata, sisihkan.

LANGKAH 4

Ambil daging ayam lalu balut dengan tepung crispy, kemudian celupkan ke tepung celupan, masukkan kembali daging ayam ke tepung kering, ratakan, remas perlahan atau kocok-kocok di dalam wadah.

LANGKAH 5

Goreng daging ayam yang telah di tepung masukkan ke dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan, lalu angkat.

LANGKAH 6

Potong-potong nanas, wortel, daun bawang, iris bawang bombai, tomat, geprek bawang putih.

LANGKAH 7

Tumis bawang putih sampai berwarna kecokelatan, masukkan irisan tomat aduk rata sampai tomat sedikit hancur, masukkan saus sambal, masak sampai benar-benar masak, aduk rata, tambahkan bawang bombai dan daun bawang, aduk rata.

LANGKAH 8

Masukkan wortel, nanas, aduk rata tambahkan sedikit air, aduk rata.

LANGKAH 9

Dinginkan sebentar saus yang telah dibuat agar tepung pada ayam tidak cepat lempam, tambahkan ayam crispy aduk rata, dan siap disajikan.

~~ Selamat Mencoba ~~

Berbagi :