RESEP SAMBAL UWOK TERASI KHAS PADANG

Sambal Uwok Terasi

Dapur Zahra - Uwok dalam bahasa Padang berarti uap atau kukus, jadi Sambal Uwok Terasi merupakan sambal khas dari kota Padang dimana bahan-bahan utamanya seperti cabai, bawang dan tomat harus di kukus terlebih dahulu. Sambal ini sangat nikmat jika disantap bersama lalapan dan ikan asin goreng.


RESEP SAMBAL UWOK TERASI KHAS PADANG

• Lama pengerjaan : 30 Menit

BAHAN-BAHAN :

• 100 gram - Cabai merah dan rawit (campur)
• 50 gram - Bawang merah
• 1 bh - Tomat
• 2 bh - Jeruk nipis (tergantung keasaman yang di suka)
• Terasi yang telah di panggang, secukupnya
• Garam dan penyedap rasa, secukupnya

CARA MASAK
LANGKAH 1

Rebus atau kukus cabai, bawang merah, tomat, sampai sedikit lunak (jangan terlalu lunak).

LANGKAH 2

Sebelumnya panggang terasi (jangan digoreng karena akan beda rasa)

LANGKAH 3

Jika bahan-bahan sudah lunak, maka giling terlebih dahulu cabai, bawang merah, terasi, garam, penyedap rasa, giling kasar, tambahkan tomat kemudian tambahkan perasaan jeruk nipis, sambal pun siap disajikan bersama aneka lalapan.

~~ Selamat Mencoba ~~

Berbagi :