RESEP SAMBAL KELAPA BUNGA PEPAYA DAN CARA MENGHILANGKAN RASA PAHIT PADA BUNGA PEPAYA

sambal kepala bunga pepaya

Dapur Zahra - Hal yang paling dihindari atau yang tidak disukai dari Bunga Pepaya adalah rasa pahit, padahal rasa pahit pada Bunga Pepaya tersebut mengandung segudang manfaat untuk tubuh. Dari Bunga Pepaya ini ternyata bisa dijadikan berbagai jenis masakan yang menggugah selera. Salah satu olahan Bunga Pepaya yang paling praktis dan sederhana adalah dengan di tumis namun beberapa olahan lain juga tidak kalah enaknya, seperti gulai Bunga Pepaya, Urap Bunga Pepaya dan Sambal Bunga Pepaya. Yuk simak selengkapnya.

RESEP SAMBAL KELAPA BUNGA PEPAYA

• Untuk 500 gram Bunga Pepaya
• Lama Pengerjaan : 1 jam

BAHAN-BAHAN :

• 500 gram - Bunga pepaya
• 1/2 btr - Kelapa parut (pilih kelapa yang tidak terlalu tua dan buang bagian hitam pada kelapa)
• 200 gram - Rimbang / cepokak
• 3 papan - Petai (ambil isinya)
• 50 gram - Teri
• 100 ml - Air
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

BUMBU-BUMBU :

• 50 gram - Cabai merah
• 50 gram - Bawang merah
• 1 bh - Tomat
• Terasi secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL BUNGA PEPAYA
LANGKAH 1

Bersihkan daun pepaya dari tangkai, cuci bersih, siapkan sekitar 5 sdm garam kasar.

LANGKAH 2

Rebus air sampai mendidih, tambahkan garam, masukkan Bunga Pepaya masak sebentar sekitar 5 menit, tutup wajan dan biarkan sampai air dingin.

LANGKAH 3

Jika telah dingin cuci 3 sampai 4 kali Bunga Pepaya agar rasa asin hilang, remas agar kandungan air pada Bunga Pepaya hilang.

LANGKAH 4

Haluskan bumbu.

LANGKAH 5

Goreng rimbang / cepokak, petai, ikan teri, sisihkan.

LANGKAH 6

Tumis bumbu halus, tambahkan garam, penyedap rasa, jika cabai telah masak masukkan kelapa parut dan Bunga Pepaya, aduk rata.

LANGKAH 7

Masukkan rimbang, petai, teri, aduk rata, tambahkan air aduk rata, lalu tutup, masak sampai air sedikit kering, dan sekali-kali tetap di aduk.

TIPS MENGHILANGKAN RASA PAHIT BUNGA PEPAYA
Berikut ini adalah cara Untuk menghilangkan rasa pahit dari Bunga Pepaya.

• Rebus Bunga Pepaya dengan garam yang banyak.
• Rebus sebentar dan biarkan Bunga Pepaya di dalam wajan tertutup sampai air dingin atau hangat.
• Agar Bunga Pepaya tidak lembek saat direbus, biarkan rebusan Bunga Pepaya sampai dingin.
• Cuci bersih rebusan Bunga Pepaya yang telah dingin 3 sampai 4 kali pembilasan agar garam pada Bunga Pepaya hilang dan tidak asin.
• Bunga Pepaya siap dimasak tanpa rasa pahit.

~~ Selamat Mencoba ~~

Berbagi :