RESEP & CARA MEMBUAT DODOL KETAN GULA MERAH

dodol ketan gula merah
dodol ketan gula merah
TIPS MEMBUAT DODOL KETAN GULA MERAH
  1. Untuk mempercepat proses memasak, gunakanlah santan kental, apalagi sekarang untuk memeras santan sudah menggunakan mesin, jadi pada proses pengambilan santan pertama jangan menambahkan air. Dan perasan santan ke dua tambahkan sedikit air, perasan santan ke dua ini di gunakan untuk campuran tepung.
  2. Biasanya saat memasak dodol semua bahan-bahan terpercik kemana-mana, maka pada proses ini kita perlu memasak santan terlebih dahulu sampai kandungan air menyusut baru di tambah bahan lainnya seperti gula merah dan gula putih, lalu kemudian masukan adonan tepung dan gunakan wajan yang cukup besar agar mempermudah proses pengadukan.
  3. Memasak Dodol membutuhkan mengandung minyak yang banyak, maka gunakanlah kelapa yang benar-benar tua agar minyak pada dodol keluar saat proses pemasakan.
  4. Gunakan tekanan api kecil pada tahap akhir agar dodol tidak cepat gosong.
  5. Aduk terus adonan selama proses pemasakan.
  6. Jangan memasukan semua bahan sekali masak karena akan sulit untuk mengaduk dodol. Lakukan dengan bertahap.
  7. Agar dodol awet dan tahan lama lakukan proses memasak yang lama sampai dodol masak dengan sempurna.
  8. Jangan tambahkan tepung lain, seperti tepung beras, penambahan tepung beras pada dodol akan membuat dodol cepat berjamur.



RESEP MEMBUAT DODOL KETAN GULA MERAH
  • Untuk 1 Kg Tepung Ketan
  • Porsi : 2 Loyang ukuran 20X20
  • Lama Pengerjaan : 4 Jam

BAHAN-BAHAN :
  1. 1 Kg - Tepung Ketan (Merk Rose Brand)
  2. 500 Gr - Gula Merah Batok/Aren
  3. 750 Gr - Gula Pasir
  4. 4 Btr - Kelapa
  5. 7 Lbr - Daun Pandan
  6. 1 Sdm - Garam
  7. 1/2 Sdm - Vanili Bubuk

CARA MEMBUAT DODOL KETAN GULA MERAH
LANGKAH 1
dodol ketan gula merah
Siapkan semua bahan, gula merah, garam, vanili, santan, gula pasir.

LANGKAH 2
dodol ketan gula merah
Bersihkan daun pandan, dan pakai tepung rose brand.

LANGKAH 3
dodol ketan gula merah
Masak santan, bersama daun pandan yang telah di ikat simbul, tambahkan garam dan vanila bubuk, masak sampai air santan menyusut.

LANGKAH 4
dodol ketan gula merah
Tambahkan gula pasir, gula merah, aduk sampai rata dan air pada adonan menyusut.

LANGKAH 5
dodol ketan gula merah
Tambahkan santan cair pada tepung beras aduk rata jangan sampai ada tepung yang menggumpal, sisihkan.

LANGKAH 6
dodol ketan gula merah
Jika santan yang dimasak dengan gula sudah mengental matikan api, masukan adonan tepung beras, aduk rata, dan hidupkan kembali api.

LANGKAH 7
dodol ketan gula merah
Aduk rata dengan api kecil.

LANGKAH 8
dodol ketan gula merah
Setelah lebih dari 3 jam, masak sampai dodol menggeluarkan minyak, dodol siap untuk di masukan ke dalam loyang.

LANGKAH 9
dodol ketan gula merah
Masukan ke dalam loyang selagi dodol masih panas, tekan-tekan dengan sendok plastik agar tidak lengket dan dodol menjadi padat dan rata pada loyang.

LANGKAH 10
dodol ketan gula merah
Siap disajikan.

    ~~ Selamat Mencoba ~~

    Belum ada Komentar untuk "RESEP & CARA MEMBUAT DODOL KETAN GULA MERAH"

    Posting Komentar

    Iklan Atas Artikel

    Iklan Tengah Artikel 1

    Iklan Tengah Artikel 2

    Iklan Bawah Artikel