RESEP KUE PADAMARAN KHAS JAMBI DAN CARA MEMBUAT TAKIR DAUN PISANG

cara buat kue padamaran khas jambi
gambar Padamaran Jambi
Dapur Zahra - Padamaran adalah kue tradisional khas Jambi yang terbuat dari tepung beras, gula merah dengan wadah takir yang terbuat dari daun pisang. Biasanya kuliner satu ini hadir saat bulan puasa sebagai menu buka puasa. Tekstur kue Padamaran ini sangat lembut sama seperti bubur sumsum. Rasa manis didapat dari gula merah yang di letakkan dibawah tepung beras. Padamaran ini sering juga disebut dengan kue kapal pecah atau pun kue perahu.

Sebenarnya sangat mudah untuk membuat kue Padamaran, hanya saja proses membuat wadah atau takir dari daun pisang yang membutuhkan waktu lama, namun demikian hasil yang didapat tidak mengecewakan. 

Untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut, legit, dan enak gunakanlah santan kelapa yang lebih banyak. Dan menggunakan pewarna asli dari daun pandan. Sebelum mengerjakan semua langkah-langkah pembuatan kue ini, hal pertama yang dilakukan adalah blender daun pandan, lalu saring, dan diamkan. Endapan dari air pandan yang akan digunakan nantinya.



RESEP KUE PADAMARAN KHAS JAMBI
  • Untuk 300 Gr Tepung Beras.
  • Porsi : 60 Buah.

BAHAN-BAHAN :
  1. 300 Gr - Tepung Beras.
  2. 30 Gr - Tepung Terigu.
  3. 1900 Ml - Santan (dari 2 btr kelapa ukuran kecil).
  4. 1 Sdm - Garam.
  5. 100 Ml - Air Pandan (dari 35 lembar daun pandan yang di blender halus dan disaring, kemudian di diam kan sampai mendapatkan endapan sari pandan).
  6. 1 Sdt - Pasta Pandan

BAHAN LAIN :
  1. 400 Gr - Gula Merah/ Batok.
  2. 150 Gr - Gula Pasir.

CARA MEMBUAT KUE PADAMARAN KHAS JAMBI
LANGKAH 1
resep kue padamaran jambi
Layukan daun pisang, buat menjadi wadah/takir, sisir gula merah dan tambahkan gula pasir, aduk rata, masukkan gula tersebut 1/2 sendok makan ked alam wadah/takir, sisihkan.

LANGKAH 2
resep kue padamaran jambi
Masukan tepung terigu, tepung beras, garam, aduk rata, tambahkan 1 sendok teh pasta pandan.

LANGKAH 3
resep kue padamaran jambi
Panaskan air sampai mendidih, susun takir, masukan bahan tepung ke dalam takir, tutup kukusan, masak sekitar 30 menit. Angkat dan dinginkan, lakukan sampai bahan habis.

    TIPS :

    1. Pilih daun pisang yang tua, agar wadah yang di buat keras/kokoh.
    2. Saat mengkukus kue 10 menit pertama gunakan api besar agar tepung tidak mengendap sehingga membuat kue keras, dan sesekali dicek, karena kue akan menggembang naik cukup kecilkan saja apinya, untuk menit selanjutnya cukup pakai api sedang saja.
    3. Saat panas kue akan terlihat sangat lembek tetapi setelah dingin akan sedikit mengeras.
    4. Gunakan pandan sebagai pewarnanya agar menambah kenikmatan kue Padamaran, penggunaan pasta pandan agar warnanya terlihat lebih terang.

    ~~Selamat Mencoba~~

    Belum ada Komentar untuk "RESEP KUE PADAMARAN KHAS JAMBI DAN CARA MEMBUAT TAKIR DAUN PISANG"

    Posting Komentar

    Iklan Atas Artikel

    Iklan Tengah Artikel 1

    Iklan Tengah Artikel 2

    Iklan Bawah Artikel