RESEP LAPIS NANAS PANGGANG KHAS PALEMBANG

Kue Lapis Nanas Panggang

Kali ini Dapur Zahra akan membagikan Resep Lapis Nanas Panggang Khas Palembang. Lapis Nanas adalah kue yang di panggang selapis demi selapis dan di tiap lapisannya di berikan selai nanas. Kue Lapis Nanas Panggang ini cara pembuatannya hampir sama dengan membuat kue Lapis Legit, proses pemanggangannya membutuhkan waktu yang lumayan lama. Kue Lapis Nanas Panggang sering dijumpai saat hari perayaan agama terutama perayaan hari Idul fitri untuk disajikan kepada para tamu.

Biasanya dalam proses mengocok mentega / margarin, kuning telur dimasukkan satu per satu tapi di sini akan saya pisahkan karena dari pengalaman saya sendiri proses seperti itu akan sangat lama membuat adonan mengembang dan berwarna pucat, adonan yang dihasilkan pun menjadi sedikit cair sehingga tekstur pada kue Lapis bantet dan tidak empuk.



RESEP LAPIS NANAS PANGGANG KHAS PALEMBANG

• Untuk 1 loyang ukuran 20x20 cm
• Lama pengerjaan +/- 4 jam

BAHAN-BAHAN
BAHAN A :

• 15 btr - Kuning telur
• 100 gram - Gula pasir halus
• 1/2 sdt - Vanili 

BAHAN B :

• 150 gram - Margarin
• 100 gram - Mentega (wisman/ merek lain)
• 100 gram - Gula Pasir Halus
• 1/2 sdt - Vanili

BAHAN C :

• 7 btr - Putih telur
• 2 sdm - Gula pasir
• 1/2 sdt - Vanili

BAHAN D :

• 85 gram - Tepung terigu
• 15 gram - Tepung maizena
• 1/4 klg - Susu kental manis

BAHAN E :

• Selai nanas secukupnya (resep dapat dilihat DISINI)

BAHAN F :

• 2 sdm - Mentega

CARA MEMBUAT LAPIS NANAS PANGGANG
LANGKAH 1

Kocok bahan A sampai mengembang, berwarna kuning pucat, sisihkan.

LANGKAH 2

Kocok bahan B sampai mengembang, berwarna kuning pucat, sisihkan.

LANGKAH 3

Masukkan bahan A ke bahan B sedikit demi sedikit kocok sampai rata menggunakan mikser.

LANGKAH 4

Jika semua bahan tercampur, tambahkan tepung terigu, maizena, gunakan spatula, aduk rata, tambahkan susu kental manis aduk rata, sisihkan.

LANGKAH 5

Kocok bahan C, sampai mengembang sempurna, saat mengocok putih telur pastikan alat yang digunakan bebas dari minyak.

LANGKAH 6

Masukkan putih telur ke adonan kue, sedikit demi sedikit aduk rata menggunakan spatula, sisihkan.

LANGKAH 7

Masukkan adonan kira-kira 1 1/2 sendok sayur ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditabur tepung. Masak sampai berwarna kecokelatan di api atas dengan suhu 100 derajat celsius. 

LANGKAH 8

Jika sudah berwarna coklat, angkat lalu tekan-tekan dan di olesi selai nanas sampai rata, masukkan lagi adonan dan panggang, lakukan sampai adonan habis.

LANGKAH 9

Jika adonan habis, oleskan mentega ke permukaan kue, lalu panggang dengan api bawah lebih kurang 20 menit. Dinginkan lalu keluarkan dari loyang, dan siap dihidangkan.

~~ Selamat Mencoba ~~

Berbagi :