RESEP LAPIS NANAS PANGGANG KHAS PALEMBANG
![]() |
Kue Lapis Nanas Panggang |
Biasanya dalam proses mengocok mentega / margarin, kuning telur dimasukkan satu per satu tapi di sini akan saya pisahkan karena dari pengalaman saya sendiri proses seperti itu akan sangat lama membuat adonan mengembang dan berwarna pucat, adonan yang dihasilkan pun menjadi sedikit cair sehingga tekstur pada kue Lapis bantet dan tidak empuk.
- Untuk 1 loyang ukuran 20x20 cm
- Lama pengerjaan +/- 4 jam
BAHAN A :
- 15 btr - Kuning telur
- 100 gram - Gula pasir halus
- 1/2 sdt - Vanili
- 150 gram - Margarin
- 100 gram - Mentega (wisman/ merek lain)
- 100 gram - Gula Pasir Halus
- 1/2 sdt - Vanili
- 7 btr - Putih telur
- 2 sdm - Gula pasir
- 1/2 sdt - Vanili
- 85 gram - Tepung terigu
- 15 gram - Tepung maizena
- 1/4 klg - Susu kental manis
- Selai nanas secukupnya (resep dapat dilihat DISINI)
- 2 sdm - Mentega
LANGKAH 1
Kocok bahan A sampai mengembang, berwarna kuning pucat, sisihkan.
Kocok bahan B sampai mengembang, berwarna kuning pucat, sisihkan.
Masukkan bahan A ke bahan B sedikit demi sedikit kocok sampai rata menggunakan mikser.
Jika semua bahan tercampur, tambahkan tepung terigu, maizena, gunakan spatula, aduk rata, tambahkan susu kental manis aduk rata, sisihkan.
Kocok bahan C, sampai mengembang sempurna, saat mengocok putih telur pastikan alat yang digunakan bebas dari minyak.
Masukkan putih telur ke adonan kue, sedikit demi sedikit aduk rata menggunakan spatula, sisihkan.
Masukkan adonan kira-kira 1 1/2 sendok sayur ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditabur tepung. Masak sampai berwarna kecokelatan di api atas dengan suhu 100 derajat celsius.
Jika sudah berwarna coklat, angkat lalu tekan-tekan dan di olesi selai nanas sampai rata, masukkan lagi adonan dan panggang, lakukan sampai adonan habis.
Jika adonan habis, oleskan mentega ke permukaan kue, lalu panggang dengan api bawah lebih kurang 20 menit. Dinginkan lalu keluarkan dari loyang, dan siap dihidangkan.
~~ Selamat Mencoba ~~
Posting Komentar untuk "RESEP LAPIS NANAS PANGGANG KHAS PALEMBANG"