Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

RESEP LAPIS NANAS PANGGANG KHAS PALEMBANG

lapis nanas panggang
Kue Lapis Nanas Panggang
Kali ini Dapur Zahra akan membagikan Resep Lapis Nanas Panggang Khas Palembang. Lapis Nanas adalah kue yang di panggang selapis demi selapis dan di tiap lapisannya di berikan selai nanas. Kue Lapis Nanas Panggang ini cara pembuatannya hampir sama dengan membuat kue Lapis Legit, proses pemanggangannya membutuhkan waktu yang lumayan lama. Kue Lapis Nanas Panggang sering dijumpai saat hari perayaan agama terutama perayaan hari Idul fitri untuk disajikan kepada para tamu.

Biasanya dalam proses mengocok mentega / margarin, kuning telur dimasukkan satu per satu tapi di sini akan saya pisahkan karena dari pengalaman saya sendiri proses seperti itu akan sangat lama membuat adonan mengembang dan berwarna pucat, adonan yang dihasilkan pun menjadi sedikit cair sehingga tekstur pada kue Lapis bantet dan tidak empuk.



RESEP LAPIS NANAS PANGGANG KHAS PALEMBANG
  • Untuk 1 loyang ukuran 20x20 cm
  • Lama pengerjaan +/- 4 jam
BAHAN-BAHAN
BAHAN A :
  • 15 btr - Kuning telur
  • 100 gram - Gula pasir halus
  • 1/2 sdt - Vanili 
BAHAN B :
  • 150 gram - Margarin
  • 100 gram - Mentega (wisman/ merek lain)
  • 100 gram - Gula Pasir Halus
  • 1/2 sdt - Vanili
BAHAN C :
  • 7 btr - Putih telur
  • 2 sdm - Gula pasir
  • 1/2 sdt - Vanili
BAHAN D :
  • 85 gram - Tepung terigu
  • 15 gram - Tepung maizena
  • 1/4 klg - Susu kental manis
BAHAN E :
  • Selai nanas secukupnya (resep dapat dilihat DISINI)
BAHAN F :
  • 2 sdm - Mentega
CARA MEMBUAT LAPIS NANAS PANGGANG
LANGKAH 1
lapis nanas panggang
Kocok bahan A sampai mengembang, berwarna kuning pucat, sisihkan.

LANGKAH 2
lapis nanas panggang
Kocok bahan B sampai mengembang, berwarna kuning pucat, sisihkan.

LANGKAH 3
lapis nanas panggang
Masukkan bahan A ke bahan B sedikit demi sedikit kocok sampai rata menggunakan mikser.

LANGKAH 4
lapis nanas panggang
Jika semua bahan tercampur, tambahkan tepung terigu, maizena, gunakan spatula, aduk rata, tambahkan susu kental manis aduk rata, sisihkan.

LANGKAH 5
lapis nanas panggang
Kocok bahan C, sampai mengembang sempurna, saat mengocok putih telur pastikan alat yang digunakan bebas dari minyak.

LANGKAH 6
lapis nanas panggang
Masukkan putih telur ke adonan kue, sedikit demi sedikit aduk rata menggunakan spatula, sisihkan.

LANGKAH 7
lapis nanas panggang
Masukkan adonan kira-kira 1 1/2 sendok sayur ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditabur tepung. Masak sampai berwarna kecokelatan di api atas dengan suhu 100 derajat celsius. 

LANGKAH 8
lapis nanas panggang
Jika sudah berwarna coklat, angkat lalu tekan-tekan dan di olesi selai nanas sampai rata, masukkan lagi adonan dan panggang, lakukan sampai adonan habis.

LANGKAH 9
lapis nanas panggang
Jika adonan habis, oleskan mentega ke permukaan kue, lalu panggang dengan api bawah lebih kurang 20 menit. Dinginkan lalu keluarkan dari loyang, dan siap dihidangkan.

~~ Selamat Mencoba ~~

Posting Komentar untuk "RESEP LAPIS NANAS PANGGANG KHAS PALEMBANG"