RESEP PEMPEK KULIT CRISPY RENYAH

Resep Pempek Kulit Crispy Renyah

Kali ini Dapur Zahra akan membagikan Resep Pempek Kulit Crispy & Renyah. Pempek kulit adalah Pempek yang terbuat dari bagian kulit ikan yang di olah menjadi halus. Harga kulit ikan ini lebih murah dari daging ikan tetapi rasa yang didapat tidak kalah dengan Pempek menggunakan daging ikan sebagai bahan dasarnya. 

Pempek kulit sendiri merupakan salah satu jenis camilan khas dari kota Palembang yang merupakan varian lain dari jenis Pempek yang sudah terkenal seperti Pempek adaan, Pempek telur, Pempek balok, Pempek selam, Pempek lenjer, dan Pempek keriting.

Hal yang perlu di perhatikan agar mendapatkan rasa Pempek yang enak adalah dengan menggunakan bumbu yang banyak, jika ingin mendapatkan tekstur Pempek yang lembut gunakanlah tepung sagu sedikit saja, karena kalau terlalu banyak menggunakan sagu maka Pempek akan keras dan alot. Yuk simak selengkapnya :

RESEP PEMPEK KULIT CRISPY RENYAH

• Untuk 1 kg kulit ikan
• Porsi : 50 buah

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg - Kulit ikan
• 50 gram - Daun bawang (iris halus)
• 2 btr - Telur
• 300 gram - Sagu
• 1 1/2 sdm - Garam
• 1 sdt - Micin (skip jika tidak suka)

BUMBU-BUMBU :

• 80 gram - Bawang putih
• 80 gram - Bawang merah
• 1 sdm - Merica

CARA MEMBUAT PEMPEK KULIT CRISPY RENYAH
LANGKAH 1

Haluskan bumbu, iris tips daun bawang, masukkan kulit ikan ke dalam wadah, tambahkan, garam, telur, bumbu halus, daun bawang, aduk rata. tambahkan sagu aduk rata, adonan Pempek siap digunakan.

LANGKAH 2

Karena adonan sangat lembut, gunakan alas plastik, beri sagu tidak apa sedikit banyak agar adonan tidak lengket, tipiskan (jangan terlalu tipis). Lakukan sampai adonan habis, sisihkan.

LANGKAH 3

Jika adonan Pempek telah selesai lalu goreng, pastikan menggunakan baluran sagu agar Pempek tidak lengket. Masak sampai adonan mengapung, jangan terlalu lama memasaknya, karena Pempek ini akan digoreng lagi setiap kali kita ingin menyantapnya.

~~Selamat Mencoba~~

Berbagi :