Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

RESEP BROWNIES PANGGANG DAN TIPS MEMBUAT SHINY CRUST YANG BENAR

tips membuat shiny crust pada brownies
brownies panggang shiny crust
Brownies Panggang memiliki tekstur yang lembut dan sangat kental dengan rasa coklat, hal ini dikarenakan pemakaian dua coklat sekaligus, yaitu coklat batang dan coklat bubuk. Sangat legit dan terasa sekali coklatnya, cocok untuk para pencinta coklat. Untuk mendapatkan Brownies Panggang yang nikmat kita harus memperhatikan kualitas coklat yang digunakan, biasanya coklat yang berkualitas baik itu aroma coklatnya kuat banget dan tidak terasa pahit di lidah.

Pada saat mengocok telur, harus benar-benar mengembang, ditandai dengan telur berwarna putih dan kaku, ini berpengaruh pada tekstur Brownies Panggang yang kita dapat. Berbeda dengan Fudgy Brownies yang tidak mengocok telur sampai mengembang, cukup diaduk-aduk saja, tetapi tekstur yang didapat adalah kue yang bantet dan tidak mengembang. Saya sendiri lebih suka Brownies Panggang dibandingkan dengan Fudgy Brownies, tetapi tergantung selera masing-masing.


Brownies Panggang dikatakan sukses apabila memiliki lapisan mengkilap pada bagian atas adonan yang telah di panggang atau disebut dengan Shiny Crust. Banyak tips dan trik untuk membuat lapisan Shiny Crust ini muncul. Pada resep masakan kali ini, Dapur Zahra akan memberi langkah-langkah, tips dan trik membuat Shiny Crust pada Brownies Panggang.
  1. Saat membuat tim coklat dan margarin/mentega, adonan harus benar-benar meleleh dan tercampur rata.
  2. Saat telur telah mengembang bahan kedua yang di masukkan adalah coklat yang telah dilelehkan bersama mentega terlebih dahulu, baru kemudian tepung. Pada saat memasukkan lelehan coklat ke dalam telur harus bertahap sampai adonan benar-benar tercampur rata.
  3. Saat menyatukan kocokkan telur dan coklat leleh jangan menggunakan mikser, tapi hanya menggunakan spatula dan di aduk dengan putar balik, hal ini dilakukan agar gelembung-gelembung pada telur tidak hilang.
  4. Dan pada saat pemanggangan menggunakan api sedang dengan suhu 150 derajat celsius. Diletakan di rak paling atas selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu pindahkan ke rak tengah sampai matang.
Pada Saat melakukan memanggang jangan terlalu lama, ini akan membuat Brownies mengering dan mengeras.



RESEP BROWNIES PANGGANG SHINY CRUNCH
  • Untuk 1 loyang ukuran 20x20 cm
  • Lama pengerjaan :  jam 30 menit
BAHAN-BAHAN :
  • 3 btr - Telur
  • 150 gram - Gula pasir
  • 120 gram - Tepung terigu
  • 20 gram - Coklat bubuk Van Houten
  • 250 gram - Coklat batang 
  • 200 gram - Margarin (Blue Band)
  • 1 sdt - Ekstra vanila (bisa diganti vanili bubuk)
TOPING :
  • Kacang almon
  • Coklat chip
CARA MEMBUAT BROWNIES PANGGANG SHINY CRUST
LANGKAH 1
tips membuat shiny crust pada brownies
Lelehkan coklat batang dan Margarin, tim coklat dan margarin dengan meletakkan wadah di atas wajan yang telah berisi air, masak dengan api kecil sampai margarin coklat benar-benar menyatu dan cair, sisihkan dan biar kan dingin.

LANGKAH 2
tips membuat shiny crust pada brownies
Pecahkan telur ditambah ekstra vanila, kocok sampai berbusa dan tambahkan gula bertahap sampai kocokkan telur mengembang sempurna.

LANGKAH 3
tips membuat shiny crust pada brownies
Masukkan lelehan coklat dan margarin bertahap, aduk putar balik sampai rata.

LANGKAH 4
tips membuat shiny crust pada brownies
Tambahkan tepung terigu bertahap sampai habis dan teraduk rata.

LANGKAH 5
tips membuat shiny crust pada brownies
Masukkan ke dalam loyang ukuran 20x20 cm.

LANGKAH 6
tips membuat shiny crust pada brownies
Taburkan toping.

LANGKAH 7
tips membuat shiny crust pada brownies
Panggang di rak atas selama 20 menit, kemudian pindahkan ke rak tengah, masak hingga Brownies matang.

LANGKAH 8
Biarkan Brownies sedikit dingin, pindahkan ke piring saji.


    ~~Selamat Mencoba~~

    Posting Komentar untuk "RESEP BROWNIES PANGGANG DAN TIPS MEMBUAT SHINY CRUST YANG BENAR"