Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

RESEP BROWNIES ALPUKAT (BROWKAT) KEKINIAN DAN SIMPLE

resep brownies alpukat
brownies alpukat kekinian
Brownies Alpukat atau Browkat adalah cemilan yang terdiri dari Brownies dilapisi dengan alpukat, coklat leleh dan krim kental lalu ditaburi dengan berbagai jenis toping almound, kacang mete, keju, dll. Rasa yang di hasilkan pun lembut dan creamy.

Karena menggunakan Alpukat sebagai bahan dasar, jadi sebaiknya pilihlah alpukat yang benar-benar tua supaya proses pematangannya tidak butuh waktu terlalu lama, dan sebaiknya hindari menggunakan alpukat dengan tekstur lembut tapi masih muda, karena rasa alpukat seperti ini biasanya pahit. 

Resep kali ini kita menggunakan alpukat mentega, karena memiliki warna khas yang sangat cerah dan menghasilkan tekstur yang kental saat dihaluskan. Krim yang dipakai adalah krim kental dan krim bubuk. 




RESEP BROWNIES ALPUKAT (BROWKAT)
  • Lama pengerjaan : 2 jam
BAHAN-BAHAN
CAKE :
  • 3 btr - Telur
  • 25 gram - Coklat bubuk Van Houten
  • 50 gram - Coklat batang
  • 150 gram - Gula pasir
  • 100 gram- Margarin
  • 70 gram - Tepung terigu
  • 1 sdt - Ovalet
  • 1 sdt - Ekstra vanila
  • 3 sdm - Susu kental manis
ALPUKAT :
  • 1 Kg - Alpukat 
  • 10 sdm - Gula pasir
  • 10 sdm Susu kental manis
  • 2 sdm krim kental
KRIM PUTIH :
  • 100 gram - Whipping Cream bubuk (merek Haan)
  • 150 ml - Air es
  • 3 sdm - Susu kental manis
GANACHE :
  • 150 gram - Coklat batang ( dari DCC & coklat milk)
  • 150 ml - Krim kental
CARA MEMBUAT
CAKE :
  1. Kocok telur, ovalet, ekstra vanili, tambahkan gula pasir bertahap sampai telur mengembang.
  2. Campur coklat bubuk dan tepung. Ayak. Tambahkan ke dalam kocokkan telur yang telah mengembang. Masukkan bertahap, aduk menggunakan spatula.
  3. Tambahkan susu kental manis.
  4. Tim coklat batang dan margarin, tambahkan ke adonan brownies, aduk sampai tercampur.
  5. Masukkan ke dalam loyang ukuran 20x20 cm, kukus selama 30 menit, angkat, dinginkan.
  6. Bentuk menurut jar / wadah yang Anda gunakan.
ALPUKAT :
  • Keruk buah alpukat masukkan ke blender bersama susu kental manis, gula dan krim kental, sampai halus, sisihkan.
    resep brownies alpukat
    KRIM PUTIH :
    • Masukkan whiping krim, air, susu kental manis, mikser dengan kecepatan tinggi sampai kental.
      resep brownies alpukat
      GANACHE :
      • Masak di api kecil krim kental, jangan sampai mendidih, cukup panas saja, tambahkan coklat yang sudah dipotong, aduk, lalu matikan api, aduk hingga coklat meleleh (api dimatikan karena jika krim kental terlalu lama di atas api maka bentuk krim tidak bagus atau menggumpal)
        resep brownies alpukat 
        resep brownies alpukat
      PENYAJIAN :
      • Susun bahan-bahan yang telah tersedia, alpukat, cake brownies, alpukat, krim putih, ganache. 
      • Biarkan dingin di dalam kulkas.
        resep brownies alpukat

      ~~ Selamat Mencoba~~

      Posting Komentar untuk "RESEP BROWNIES ALPUKAT (BROWKAT) KEKINIAN DAN SIMPLE"