RESEP AYAM GEPREK CRISPY SEDERHANA ALA RUMAHAN

ayam geprek crispy

Dalam beberapa tahun terakhir menu yang satu ini lagi ngetren di kalangan masyarakat. Istilah Geprek adalah ayam yang telah digoreng dengan tepung crispy lalu dipukul-pukul sampai terlihat sedikit hancur. 

Cara membuatnya mudah, cukup sediakan ayam crispy yang sudah di geprak dan bumbu-bumbu terutama cabai rawit. Untuk level pedasnya bisa kamu atur sesuai selera. Menu ini akan terasa nikmati jika disantap saat Ayam Geprek Crispy masih panas dimana tekstur kriuk-kriuk dari balutan tepung ayam tersebut masih sangat terasa. 



RESEP AYAM GEPREK CRISPY

• Untuk 500 gram ayam
• Porsi : 6 potong
• Lama pengerjaan : 1 jam

BAHAN AYAM :

• 500 gram - Ayam (potong-potong)

BAHAN TEPUNG CRISPY :

• 250 gram - Tepung terigu
• 100 gram - Tepung maizena
• 1 bks - Royko ayam
• 1/2 bks - Ladaku bubuk

BAHAN CELUPAN :

• 50 gram - Tepung ayam crispy
• 1/2 btr - Telur ayam
• 125 ml - Air

BUMBU PERENDAM AYAM :

• 1 siung - Bawang putih
• 1/2 bks - Ladaku bubuk
• 1 bks - Royko ayam

BAHAN UNTUK SAMBAL :

• 50 gram - Cabai rawit merah
• 1 siung - Bawang putih
• Sedikit gula merah
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM GORENG CRISPY
LANGKAH 1

Campurkan semua bahan tepung crispy, sisihkan!

LANGKAH 2

Untuk bahan pencelup diambil dari bahan tepung crispy. Tambahkan telur dan air aduk rata, tambahkan tepung crispy.

LANGKAH 3

Potong ayam jadi beberapa bagian, bersihkan serta tiriskan agar kadar air berkurang, kemudian tambahkan bumbu perendam, remas-remas. simpan di kulkas semalam agar bumbu meresap

LANGKAH 4

Jika semua bahan lengkap maka langkah selanjutnya adalah lakukan perpotong masukkan ayam ke tepung crispy sampai tepung rata pukul-pukul, lalu masukkan ke dalam bahan pencelup sampai semua permukaan dan masukkan lagi ke bahan tepung crispy, lakukan seperti gambar. Jika ingin tepung ayam tebal lakukan pencelupan kembali, tapi untuk resep ini hanya sekali pencelupan saja. Lakukan hanya pada waktu sebelum melakukan penggorengan, karena jika di diamkan akan membuat tepung tidak crispy.

LANGKAH 5

Sebelumnya panaskan minyak, jika sudah panas masukkan ayam, jangan diaduk-aduk biarkan ayam sedikit berwarna kuning lalu di balik, masak sampai berwarna kecokelatan dengan api kecil.

CARA MEMBUAT SAMBAL & AYAM GEPREK CRISPY
LANGKAH 1

Giling cabai rawit, bawang putih, garam, jangan sampai halus cukup sedikit hancur saja.

LANGKAH 2

Tambahkan gula merah.

LANGKAH 3

Pisahkan cabai yang telah hancur, letakan ayam goreng crispy di atas batu gilingan, geprek hingga sedikit hancur.

LANGKAH 4

Sajikan bersama lalapan.

~~Selamat Mencoba~~

Berbagi :