RESEP URAP URAP SAYURAN KHAS JAWA TIMUR

Resep Urap Urap Sayuran

Urap Urap adalah jenis masakan khas dari Jawa Timur, tapi tak jarang hampir setiap Kota di Indonesia kita menemukan masakan ini. Masakan Urap Urap terdiri dari berbagai jenis sayur-sayuran dan di taburi dengan kelapa parut yang telah di bumbui. Menu Urap Urap ini sering dihidangkan sebagai pelengkapan nasi tumpeng.

Ada beberapa jenis sayur yang dapat kita tambahkan kedalam menu satu ini, yaitu: touge, kacang panjang, irisan timun, kemangi, daun singkong, daun pepaya atau jenis sayur-sayuran lainnya. Berikut ini adalah Resep Urap Urap Sayuran khas JawaTimur ala Dapur Zahra.

RESEP URAP URAP SAYURAN KHAS JAWA TIMUR

Lama Pengerjaan : -/+ 30 Menit

BAHAN-BAHAN :

Tauge, Kacang Panjang, Daun Kemangi, Irisan Timun. (atau jenis sayur yang anda sukai)
1/2 Kelapa (putihkan)
10 Lbr - Daun Jeruk Purut
50 Gr - Gula Merah
Garam dan penyedap rasa secukupnya

BUMBU-BUMBU :

25 Gr - Cabe Rawit
50 Gr - Kencur
50 Gr - Bawang Putih

CARA MEMASAK URAP URAP SAYURAN

Bersihkan tauge dengan membung ujungnya, potong pendek kacang panjang, buang batang daun kemangi, dan cacah timun.
Setelah sayur di cucu bersih, rebus air hingga mendidih, masukan taoge masak sebentar, angkat dan sisihkan. masukan kacang panjang sampai kacang panjang empuk, angkat dan sisihkan.
Dengan mengunakan gilingan, haluskan kencur dan garam, tambahkan cabe rawit sampai halus, masukan kembali bawang putih sampai halus, tambahkan daun jeruk giling asal saja jangan sampai halus, tambahkan gula merah sampai merata.
Masukan kelapa kedalam wajan, tambahkan bumbu halus, penyedap rasa, aduk sampai rata, masak diatas api kecil dan diaduk terus sampai bumbu kelapa masak.
Masukan kedalam wadah taoge, kacang panjang, daun kemangi dan timun, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata. siapkan piring untuk urap, sajikan.

TIPS

Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua karena saat dibuat bumbu urap kelapa tersebut tidak terlau kering karena masih banyak terkandung santan didalamnya.
Biar hasil bumbu urapnya bagus jangan lupa kelapa tersebut di putihkan dengan membuang bagian hitam pada kulit kelapa tersebut.

~~Selamat Mencoba~~