RESEP URAP URAP SAYURAN KHAS JAWA TIMUR

urap urap sayuran

Urap Urap adalah jenis masakan sayuran yang berasal dari Jawa Timur yang kaya akan kandungan mineral, kaya serat, vitamin, dan kalsium. Urap Urap Sayuran terbuat dari taoge, kacang panjang, irisan timun, kemangi, daun singkong, daun pepaya dan ditaburi kelapa parut yang telah di bumbui.

RESEP URAP URAP SAYURAN KHAS JAWA TIMUR

• Lama pengerjaan : -/+ 30 menit

BAHAN-BAHAN :

• Taoge, kacang panjang, daun kemangi, irisan timun. (atau jenis sayur yang Anda sukai)
• 1/2 Kelapa (putihkan)
• 10 lbr - Daun jeruk purut
• 50 gram - Gula merah
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

BUMBU-BUMBU :

• 25 gram - Cabai rawit
• 50 gram - Kencur
• 50 gram - Bawang putih

CARA MEMBUAT  

1. Bersihkan taoge dengan membuang ujungnya, potong pendek kacang panjang, buang batang daun kemangi, dan cacah timun.
2. Setelah sayur di cuci bersih, rebus air hingga mendidih, masukkan taoge masak sebentar, angkat dan sisihkan. masukkan kacang panjang sampai kacang panjang empuk, angkat dan sisihkan.
3. Dengan menggunakan gilingan, haluskan kencur dan garam, tambahkan cabai rawit sampai halus, masukkan kembali bawang putih sampai halus, tambahkan daun jeruk giling asal saja jangan sampai halus, tambahkan gula merah sampai merata.
4. Masukkan kelapa ke dalam wajan, tambahkan bumbu halus, penyedap rasa, aduk sampai rata, masak di atas api kecil dan diaduk terus sampai bumbu kelapa masak.
5. Masukkan ke dalam wadah taoge, kacang panjang, daun kemangi dan timun, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata. siapkan piring untuk urap, sajikan.

TIPS

• Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua karena saat dibuat bumbu urap kelapa tersebut tidak terlalu kering karena masih banyak terkandung santan di dalamnya.
• Biar hasil bumbu urapnya bagus jangan lupa kelapa tersebut di putihkan dengan membuang bagian hitam pada kulit kelapa tersebut.

~~Selamat Mencoba~~

Berbagi :