RESEP URAP URAP SAYURAN KHAS JAWA TIMUR

Resep Urap Urap Sayuran

Urap Urap adalah jenis masakan khas dari Jawa Timur, tapi tak jarang hampir setiap Kota di Indonesia kita menemukan masakan ini. Masakan Urap Urap terdiri dari berbagai jenis sayur-sayuran dan di taburi dengan kelapa parut yang telah di bumbui. Menu Urap Urap ini sering dihidangkan sebagai pelengkapan nasi tumpeng. 

Ada beberapa jenis sayur yang dapat kita tambahkan ke dalam menu satu ini, yaitu: taoge, kacang panjang, irisan timun, kemangi, daun singkong, daun pepaya atau jenis sayur-sayuran lainnya. Berikut ini adalah Resep Urap Urap Sayuran khas Jawa Timur ala Dapur Zahra.

RESEP URAP URAP SAYURAN KHAS JAWA TIMUR

• Lama pengerjaan : -/+ 30 menit

BAHAN-BAHAN :

• Taoge, kacang panjang, daun kemangi, irisan timun. (atau jenis sayur yang Anda sukai)
• 1/2 Kelapa (putihkan)
• 10 lbr - Daun jeruk purut
• 50 gram - Gula merah
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

BUMBU-BUMBU :

• 25 gram - Cabai rawit
• 50 gram - Kencur
• 50 gram - Bawang putih

CARA MEMASAK  

1. Bersihkan taoge dengan membuang ujungnya, potong pendek kacang panjang, buang batang daun kemangi, dan cacah timun.
2. Setelah sayur di cucu bersih, rebus air hingga mendidih, masukkan taoge masak sebentar, angkat dan sisihkan. masukkan kacang panjang sampai kacang panjang empuk, angkat dan sisihkan.
3. Dengan menggunakan gilingan, haluskan kencur dan garam, tambahkan cabai rawit sampai halus, masukkan kembali bawang putih sampai halus, tambahkan daun jeruk giling asal saja jangan sampai halus, tambahkan gula merah sampai merata.
4. Masukkan kelapa ke dalam wajan, tambahkan bumbu halus, penyedap rasa, aduk sampai rata, masak di atas api kecil dan diaduk terus sampai bumbu kelapa masak.
5. Masukkan ke dalam wadah taoge, kacang panjang, daun kemangi dan timun, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata. siapkan piring untuk urap, sajikan.

TIPS

• Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua karena saat dibuat bumbu urap kelapa tersebut tidak terlalu kering karena masih banyak terkandung santan di dalamnya.
• Biar hasil bumbu urapnya bagus jangan lupa kelapa tersebut di putihkan dengan membuang bagian hitam pada kulit kelapa tersebut.

~~Selamat Mencoba~~

Berbagi :