RESEP UDANG TELUR ASIN ALA DAPUR ZAHRA

Udang Telur Asin

Karena adik saya tidak menyukai udang jadi saya berkreasi untuk membuat menu Udang Telur Asin. Sebelumnya kami pernah makan disalah satu resto di Kota Jambi dan kami memesan menu Udang Telur Asin karena penasaran dengan rasanya. Ternyata menu ini sangat disukai adik saya. Jika dilihat dari komposisinya sepertinya menu ini sangat mudah dibuat, hanya menggunakan kuning telur (telur bebek asin).

Kulit udang tidak perlu dibuang untuk mempertahankan cita rasa udang dan menambah sensasi kriuk-kriuk saat menyantapnya. Oh ya, Perlu di ingat! karna sudah menggunakan telur asin sebagai bahan dasarnya, jadi tidak perlu menambahkan garam terlalu banyak, sebaiknya dicicipi dulu sebelum menambahkan bahan. Berikut ini Resep Udang Telur Asin Ala Dapur Zahra.

RESEP UDANG TELUR ASIN

Untuk 250 Gram Udang
Porsi : 1 Porsi
Lama pengerjaan : -/+ 20 menit

BAHAN-BAHAN :

250 Gr - Udang ukuran sedang
Tepung sagu secukup nya
Garam dan penyedap rasa
3 Sdm - Margarin
4 Btr - Telur bebek asing ambil kuningnya saja

BUMBU-BUMBU :

2 Siung - Bawang Putih (keprek)
1 Bh - Bawang Bombay
1 Btg - Daun Bawang
15 Bh - Cabe rawit (Skip kalau tidak mau pedas)

CARA MEMASAK UDANG TELUR ASIN

Bersihkan udang, buang kepalanya saja, potong bagian punggung yang masih ada kulitnya menggunakan pisau atau gunting, cuci bersih, sisihkan.
Ambil tepung sagu dan tambahkan sedikit garam.
Ambil udang baluri dengan tepung sagu sampai rata dan tepuk-tepuk pelan udang, agar tepung tidak terlalu menempel pada udang.
Panaskan minyak, dan goreng udang sampai sedikit menguning, angkat, sisihkan.
Iris bawang bombay, daun bawang dan cabe rawit.
Tumis dengan minyak yang ditambah margarin, bawang putih sampai warna kecoklatan, masukan bawang bombay, daun bawang dan cabe.
Masukan kuning telur, aduk cepat agar kuning telur hancur dan menyatu ke minyak.
Letakan udang diatas piring lalu siram dengan saos yang sudah ditumis, siap disajikan.

TIPS :

Jangan menambahkan air saat memasak saosnya karena akan membuat udang tidak garing dalam waktu yang lama.
Cukup gunakan tepung sagu saja jangan menambahkan tepung lain, karena dengan menggunakan sagu saja udang akan terasa renyah walaupun di goreng dengan kulitnya.

~~Selamat Mencoba~~