RESEP SATE PADANG ASLI DAN CARA MEMBUATNYA

resep sate padang ayam
Resep Sate Padang Ayam
Sate Padang merupakan penggabungan dari 3 jenis sate di daerah Sumatera Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Resep makanan khas padang yang satu ini terbilang langka dan sulit sekali didapatkan, sering setiap beli sate Padang selalu memberanikan diri untuk bertanya kepada penjual “Resepnya apa?”, dan selalu dijawab bumbunya seperti gulai. Emang sih aku belum pernah meracik sendiri bumbu Sate Padang ini, biasanya aku cuma kebagian bantu-bantu ibu aja buat nyiapin bahan dan bumbunya.

Semenjak kenal dengan resep ini, rasanya nggak minat lagi beli sate, kalau pengen makan Sate Padang, langsung dibuat sendiri. Selain bumbu-bumbu yang kita siapkan, ada lagi bumbu kering dan sudah halus untuk dimasukkan kedalam kuah sate ini. 

Kenapa aku suka mencari resep dan buat masakan sendiri! itu semua karena aku terbiasa mencicipi masakan buatan Ibu yang menurutku tidak kalah enaknya dibandingkan dengan makanan yang dijual di rumah-rumah makan. Kebiasaan memasak sendiri ini selain menghemat uang, hasil yang didapat juga banyak sehingga kita bisa berbagi makanan kepada tetangga maupun kerabat kita.

Resep ini aku dapat dari kawan Ibuku yang tinggal di daerah Kerinci, dan ia pun mendapatkan resep itu dari keluarganya yang memang sudah sejak lama membuka usaha rumah makan sate padang, jadi cocok bangetkan, kalau resep ini langsung didapat dari ahlinya, hehehe. 

Berikut ini adalah Resep Sate Padang versi Dapur Zahra dan cara membuatnya:




RESEP MEMBUAT SATE PADANG ASLI
  • Untuk  1 Kg Ayam
  • Porsi : 10 - 15 Piring
  • Lama pengerjaan : -/+ 1 jam

BAHAN I :
  1. 1 Kg - Ayam (bagian dada tanpa sayap).
  2. 3 Btg - Daun Seledri dan daun bawang.
  3. Tepung beras secukupnya dan dicairkan bersama sedikit air.
  4. 1 Btr - Kelapa (Peras, ambil santannya  -/+ 2000 ml.
  5. 5 Bh - Daun Salam.
  6. 10 Lbr - Daun jeruk Purut.
  7. 1 Btg - Serai.
  8. Garam.

BAHAN II :
  1. 2 Sdm - Vetsin.
  2. 1 ½ Sdm - Bumbu sate padang halus.
    resep sate padang ayam

BUMBU I :
  1. 75 Gr - Bawang merah.
  2. 100 Gr - Cabe merah campur rawit.

BUMBU II :
  1. 100 Gr - Bawang Putih
  2. 50 Gr - Jahe
  3. 50 Gr - Lengkuas.
  4. 50 Gr - Kunyit (pilih kunyit yang tua).
  5. 5 Bh - Kapulaga.
  6. 2 Bh - Pekak/ Bunga Lawang.
  7. 2 Helai - Kembang pala.
  8. ¼ Btr - Pala.
  9. 1 Btg - Kayu manis (kira-kira sepanjang jari manis).
  10. 3 Sdm - Ketumbar.

PELENGKAP :
  1. Lontong.
  2. Bawang Goreng.
  3. Keripik ubi/ kerupuk kulit.

CARA MEMASAK SATE PADANG ASLI
LANGKAH 1
resep sate padang ayam
Sangrai ketumbar, kapulaga, bunga lawang, pala, kembang pala.

LANGKAH 2
resep sate padang ayam
Haluskan bumbu II beserta bumbu yang telah disangrai lalu tumis sampai masak, angkat dan ambil sedikit bumbu untuk membumbui ayam yang telah dipotong kotak-kotak.

LANGKAH 3
resep sate padang ayam
Haluskan bahan II, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk dan serai.

LANGKAH 4
resep sate padang ayam
Jika bumbu I telah masak masukkan bumbu II, lalu masukkan tulang-tulang ayam.

LANGKAH 5
resep sate padang ayam
Masukkan santan, bumbu sate padang dan vitsin, garam dan penyedap rasa aduk rata.

LANGKAH 6
resep sate padang ayam
Masukkan potongan daun sop dan daun bawang, cairkan tepung beras yang telah dicairkan dengan air, aduk sampai kuah menggental.

LANGKAH 7
resep sate padang ayam
Bersihkan ayam, pisahkan dari tulangnya, potong kotak-kotak, tambahkan bumbu II yang telah ditumis, tambahkan garam dan aduk rata.

LANGKAH 8
resep sate padang ayam
Tusuk-tusuk sate lakukan sampai selesai lalu kukus sampai daging ayam lembut. (boleh langsung dipanggang).

LANGKAH 9
resep sate padang ayam
Sate siap untuk dibakar, sebelum dibakar oleskan terlebih dahulu dengan minyak sayur.

    PENYAJIAN
    Potong lontong, taruh beberapa sate yang sudah dibakar lalu siram dengan kuah dan ditaburi Bawang goreng serta keripik ubi/ kerupuk kulit.

    TIPS MEMBUAT SATE PADANG
    Selain ditusuk, sate bisa juga kita buat dalam bentuk potong-potong daging ayam aja, tinggal ditumis dengan bumbu.

    ~~Selamat Mencoba~~

    Belum ada Komentar untuk "RESEP SATE PADANG ASLI DAN CARA MEMBUATNYA"

    Posting Komentar

    Iklan Atas Artikel

    Iklan Tengah Artikel 1

    Iklan Tengah Artikel 2

    Iklan Bawah Artikel