RESEP PERKEDEL KENTANG ABON SAPI

perkedel kentang

Makanan satu ini sering kita di jumpai di rumah makan Padang. Ini adalah jenis makanan yang bisa juga dijadikan camilan atau pelengkap dalam menu makanan Kamu. Terbuat dari kentang yang di tumbuk halus dan kemudian diberi bumbu-bumbu serta di goreng kembali dengan telur.

Dalam adonan Perkedel Kentang bisa ditambahkan kornet, Abon Sapi atau Ayam, hal ini akan menambah kenikmatan pada Perkedel Kentang yang kita buat, tapi tidak masalah jika kedua bahan tersebut tidak ada, Kamu bisa menambahkan bawang merah goreng. Untuk resep kali ini saya menggunakan abon sapi. Yuk, intip resepnya di Dapur Zahra.



RESEP PERKEDEL KENTANG ABON SAPI

• Untuk 500 gram kentang
• Porsi : -/+ 15 buah
• Proses pengerjaan : -/+ 1 jam

BAHAN-BAHAN :

• 500 gram - Kentang
• 50 gram - Abon sapi
• 3 btg - Daun seledri 
• 1 btr - Telur (kocok lepas)
• 1 sdm - Bawang merah goreng
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

BUMBU-BUMBU :

• 10 siung - Bawang putih
• 3 ruas - Jahe (goreng hingga sedikit kecokelatan)
• 1/2 sdm - Merica

CARA MEMBUAT

LANGKAH 1

Kupas kentang, potong menjadi beberapa bagian lalu goreng hingga kecokelatan.

LANGKAH 2

Goreng jahe sampai berwarna kecokelatan, angkat, sisihkan.

LANGKAH 3

Haluskan bumbu dan iris tipis daun sop, sisihkan.

LANGKAH 4

Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai benar-benar masak, masukkan daun sop sebentar, aduk rata, matikan api, sisihkan.

LANGKAH 5

Tumbuk kentang yang telah digoreng sampai hancur.

LANGKAH 6

Jika kentang sudah hancur tambahkan bawang goreng, abon sapi, penyedap rasa, garam dan bumbu yang telah ditumis, aduk sampai rata.

LANGKAH 7

Bentuk adonan perkedel sampai adonan habis.

LANGKAH 8

Kocok lepas telur, masukkan beberapa adonan perkedel yang telah dibentuk, goreng sampai berwarna kecokelatan (masak dengan minyak panas dan jangan terlalu sering membolak-balik perkedel agar tidak hancur).

TIPS

• Jangan lupa jahe harus di goreng.
• Saat membulatkan adonan kentang tunggu sampai kentang benar-benar dingin, sehingga adonan tidak terlalu lembut dan susah dibentuk kalau panas.
• Jangan terlalu banyak memasukkan adonan perkedel saat menggorengnya, agar kita mudah membalik perkedel dan tidak hancur.
• Adonan harus dilumuri dengan telur agar tidak buyar saat digoreng.

~~Selamat Mencoba~~

Berbagi :