Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

RESEP MASAKAN RENDANG DAGING ASLI PADANG

resep rendang
rendang daging asli padang
Rendang adalah masakan khas Sumatera Barat yang disebut-sebut sebagai masakan paling enak di Dunia. Julukan itu bukan tanpa alasan, sebab untuk membuat rendang yang enak dan berwarna gelap membutuhkan proses yang sangat panjang mulai dari menyiapkan bumbu-bumbu sampai dengan memasaknya.



RESEP MASAKAN RENDANG DAGING ASLI PADANG
  • Untuk 1 kg daging sapi
  • Porsi : 20 - 25 potong
  • Lama pengerjaan : -/+ 2 jam
BAHAN-BAHAN :
  • 1 kg - Daging sapi / kerbau pilih daging buat rendang ya
  • 4 btr - Kelapa (peras dengan sedikit air biar dapat santan yang kental kalau terlalu banyak air nanti terlalu lama dalam proses pemasakan)
  • ½ btr - Biji pala (bahan yang di cemplung)
  • 2 cm - Kayu manis (bahan yang di cemplung)
  • 6 bh - Daun jeruk purut (bahan yang di cemplung)
  • 1 lbr - Daun kunyit (bahan yang di cemplung)
  • 3 lbr - Daun salam (bahan yang di cemplung)
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya cara memasak rendang
BUMBU I :
  • 250 gram - Cabai (boleh dicampur cabai rawit agar pedas, yang gak doyang pedas cabai boleh dikurangi)
  • 100 gram - Bawang merah cara memasak rendang
BUMBU II :
  • 50 gram - Bawang putih
  • 50 gram - Jahe
  • 100 gram - Lengkuas
  • 2 btg - Serai
  • 3 sdm - Ketumbar (disangrai dulu ya biar wangi) cara memasak rendang
CARA MASAK
LANGKAH 1
cara memasak rendang
Haluskan bumbu I, sisihkan.

LANGKAH 2
cara memasak rendang
Haluskan bumbu II, sisihkan

LANGKAH 3
cara memasak rendang
Panaskan minyak sayur sekira-kiranya aja ya, setelah minyak panas masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, langsung masukkan bumbu I, tumis sampai benar2 masak. 

LANGKAH 4 
cara memasak rendang
Masukkan bumbu II dan masak sampai masak

LANGKAH 5 
cara memasak rendang
Masukkan daging dan santan, serta masukkan biji pala dan kayu manis

LANGKAH 6 
cara memasak rendang
Masak dengan api besar sampai santan sedikit mengering, kalau santan sudah menyusut kecil kan api agar rendang tidak gosong dan aduk terus sampai rendang berwarna kecokelatan.

LANGKAH 7
Angkat dan siap santap.
    TIPS 
    • Peras santan dengan sedikit air, kalau bisa didiamkan agar santan kental dan cair terpisah dan ambil santan kentalnya ini berguna agar tidak terlalu lama saat memasak.
    • Tumis bumbu emang terpisah agar mendapatkan tekstur bumbu yang halus dan warna gelap.
    • Saat masukkan daging langsung masukkan santan, cara ini agar mendapatkan tekstur daging yang empuk.
    • Saat santan sudah masuk, masak dengan api besar dan di aduk sesekali, cara ini agar cepat dalam proses pemasakan dan apabila santan sudah sedikit mengering kecil kan api dan rajin di aduk ya biar gak gosong.

    ~~ Selamat Mencoba ~~

    Posting Komentar untuk "RESEP MASAKAN RENDANG DAGING ASLI PADANG"