RESEP KOLAK BIJI SALAK UBI UNGU SPESIAL

cara membuat kolak biji salak dari tepung ketan
Gambar Kolak Biji Salak
Kolak Biji Salak adalah cemilan bertekstur kenyal yang terbuat dari Ubi Jalar yang dihaluskan dan ditambahkan tepung sagu. Kolak ini merupakan salah satu menu favorit untuk berbuka puasa. Walaupun namanya Kolak Biji Salak tetapi bahan utamanya bukanlah terbuat dari biji salak seperti yang kita bayangkan, mungkin karena ukuran bulatannya sebesar biji salak maka orang-orang menamakan Kolak Biji Salak. Bagi masyarakat Padang sendiri menamai Kolak ini dengan Kolak Candil.

Karena saya tidak terlalu suka dengan tekstur kenyal, jadi tepung sagu yang saya gunakan pada resep ini tidak terlalu banyak. Bagi kamu yang menginginkan tekstur kenyal, kamu tinggal menambahkan sagu pada adonan ubi jalar. Biasanya jenis ubi jalar yang digunakan adalah ubi jalar ungu dan ubi jalar madu. Perlu diingat, jika kamu memakai ubi jalar yang bukan ubi jalar ungu maka perlu ditambahkan gula merah pada santannya.

Pada saat kamu menambahkan tepung pada ubi jalar yang telah di haluskan, pastikan ubi benar-benar dingin karena jika ubi masih panas dan ditambahkan tepung maka akan membuat pemakaian tepung sagu makin banyak dan pada saat adonan dingin adonan akan bertekstur keras dan sulit untuk di bulatkan atau pada saat di bulat akan pecah-pecah.



RESEP KOLAK BIJI SALAK
  • Untuk 1 Kg Ubi Jalar Ungu
  • Lama Pengerjaan : 1 Jam

BAHAN-BAHAN :
  1. 1 Kg - Ubi jalar
  2. 100 Gr - Gula pasir
  3. 250 Gr - Sagu

BAHAN KUAH :
  1. 2500 Ml - Santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
  2. 350 Gr - Gula Pasir
  3. 2 Lbr - Daun Pandan
  4. 1 Sdt - Garam

CARA MEMBUAT KOLAK BIJI SALAK
LANGKAH 1
resep kolak biji salak spesial
Bersihkan ubi jalar, Rebus sampai empuk, buang kulit, dan haluskan.

LANGKAH 2
kolak biji salak ubi ungu
Jika ubi telah halus, tambahkan tepung, gula, aduk rata.

LANGKAH 3
kolak biji salak dari ubi
Ambil Sedikit adonan kira-kira 1/2 Sdm, bulatkan, lakukan sampai adonan habis, sisihkan.

LANGKAH 4
kolak biji salak ubi ungu
Masak santan bersama daun pandan gula dan garam masak sampai mendidih, masukkan bulatan adonan, masak sampai adonan mengapung.

~~Selamat Mencoba~~

Belum ada Komentar untuk "RESEP KOLAK BIJI SALAK UBI UNGU SPESIAL"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel