RESEP KLAPETART PANGGANG DENGAN RASA ORIGINAL

klapertart panggang
foto kue klapertart
Menu Klapetart ini berasal dari Kota Manado yang awalnya dibawa oleh orang-orang kolonial Belanda. Walaupun dikenal sebagai kuliner khas Kota Manado namun untuk mencicipinya tak perlu harus ke Manado kan? cukup dengan mempelajari resep dan membuatnya sendiri di rumah.

Nama Klapetart sendiri diambil dari bahasa Belanda yang berarti kue kelapa. Kue ini beraroma rempah kayu manis yang ditambahkan kedalam adonan Klapetart dan ditaburi sebagai toping. Tekstur yang didapat dari kue Klapetart yaitu tekstur lembut karena menggunakan susu cair atau air kelapa. Kandungan kalori pada kue ini sangatlah tinggi sehingga tidak cocok untuk Kamu yang lagi menjalankan program diet.

Bahannya mengunakan 3 macam jenis tepung yaitu, tepung terigu, tepung maizena, dan tepung custard. Tepung custard sendiri adalah campuran tepung kentang, gula, susu bubuk, kuning telur dan bahan pengental lainnya. Sangat mudah untuk menemukan tepung Custard ini di toko swalayan dan biasanya dikemas dalam bentuk kaleng. Merk yang saya pakai adalah Hercules.


Seiring perkembangannya kue Klapetart dibuat dengan beberapa aneka rasa berbeda, seperti: Klapetart Durian, Klapetart Coklat dan Klapetart Roti Tawar, namun kali ini Dapur Zahra akan menyajikan Resep Klapetart Panggang dengan rasa original. Jadi buat Kamu yang baru pertama kali mencobanya bisa tahu rasa Klapetart yang sebenarnya.

Klapetart ini enak dimakan saat dingin, sebaiknya setelah masak jangan dimakan dulu ya, masukan ke kulkas hingga dingin.

RESEP KLAPETART PANGGANG DENGAN RASA ORIGINAL
  • Porsi : -/+ 25 Cup

BAHAN-BAHAN :
  1. 1000 Ml - Susu Cair
  2. 200 Ml - Air kelapa
  3. 50 Gr - Tepung terigu
  4. 50 Gr - Tepung Maizena
  5. 50 Gr - Tepung Custard
  6. 350 Gr - Gula Pasir
  7. 200 Gr - Blue band (1 Bks)
  8. 6 Btr - Kuning Telur
  9. 2 Bh - kelapa Kerok isinya (potong-potong)
  10. 25 Gr - Kismis (Potong 2 lalu rendam air hangat)
  11. 1/2 sdm - Bubuk kayu manis
    klapertart panggang

TOPING :
  1. 6 Btr - Putih telur
  2. 4 Sdm - Tepung Terigu
  3. 4 Sdm - Gula Pasir
  4. 10 Gr - Potongan kismis yang telah direndam
  5. 25 Gr - kacang Almound
  6. Bubuk kayu manis secukupnya
  7. vanili secukupnya

CARA MEMBUAT KLAPETART PANGGANG
  1. Masukan ke wajan Susu Cair, Gula pasir, bubuk kayu manis, masak sampai mendidih, dan diaduk terus.
    klapertart panggang
  2. Di wadah yang berbeda, campurkan air kelapa, tepung terigu, tepung maizena, tepung custrad, aduk rata.
    klapertart panggang
  3. Jika Susu sudah mendidih masukan campuran tepung dengan terus diaduk sampai kental dan meletup-letup, angkat.
    klapertart panggang
  4. Selagi panas, masukan telur aduk cepat sampai rata, tambah blue band, aduk rata, masukan kismis, kelapa muda, aduk rata, sisihkan.
    klapertart panggang
  5. Masukan adonan klapetart ke cetakan alumunium segi empat ukuran kecil, sisihkan.
    klapertart panggang
  6. Kocok putih telur, gula pasir, vanili sampai mengembang, tambahkan tepung terigu.
    klapertart panggang
  7. Semprotkan adonan putih telur keatas adonan klapetart, ratakan.
  8. Beri kismis, Almound, dan taburi bubuk kayu putih.
    klapertart panggang
  9. panggang mengunakan api atas sampai warna kecoklatan.
  10. Angkat, dinginkan dan simpan di lemari pendingin.

TIPS MEMBUAT KLAPETART PANGGANG
  1. Saat mengkocok putih telur bagi dua putih telur karena adonan klapetart tidak langsung semua di panggang kecuali kita punya oven ukuran besar. Kalau semua putih telur di kocok selama masa menunggu putih telur tersebut akan mencair.
  2. Sebenarnya cara memanggang mengunakan tehnik au ban marie yaitu tehnik memanggang dengan menambahkan air pada loyang.

~~Selamat Mencoba~~

Belum ada Komentar untuk "RESEP KLAPETART PANGGANG DENGAN RASA ORIGINAL"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel