RESEP CAPCAY SEDERHANA DENGAN KUAH KENTAL YANG ENAK

Capcay Kuah Sederhana

Capcay merupakan hidangan khas Tionghoa yang terdiri dari berbagai macam jenis sayuran sebagai bahan utama yang dimasak menjadi satu. Menurut bahasa aslinya, Capcay berarti sepuluh sayur, walaupun pada kenyataannya membuat Capcay kuah sederhana tidak harus menggunakan 10 jenis sayuran.

Ada 2 jenis Capcay yang paling umum dijumpai yaitu Capcay Kuah dan Capcay Goreng yang dimasak dengan sedikit air saja. Biasanyaa sayur yang digunakan untuk bahan Capcay Kuah ini adalah wortel, kembang kol, sawi putih, kapri, jagung muda, sawi hijau dan bisa juga ditambahkan dengan bakso, ayam, sosis, udang dan jenis hewani lainnya.

Bumbu yang digunakan pada hidangan Capcay hanya bawang putih dan merica, walau ada sebagian yang menambahkan bawang bombay, bahkan aneka saos antara lain saos tiram, kecap ikan, saos inggris. Untuk mendapatkan kuah yang kental bisa ditambahkan kemiri pada bumbu halus bahkan bisa menggunakan tepung maizena.

RESEP CAPCAY SEDERHANA DENGAN KUAH KENTAL

Untuk berbagai jenis sayur
Lama Pengerjaan 1 Jam

BAHAN-BAHAN :

150 Gr - Wortel.
1/2 Kg - Kembang Kol.
150 Gr - Sawi Putih.
100 Gr - Sawi Hijau.
100 Gr - Ayam (bagian dada).
10 Bh - Bakso Ikan.
14 Bh - Telur Puyuh (rebus dan kupas kulitnya).
Garam dan penyedap rasa.

BUMBU-BUMBU :

25 Gr - Bawang Putih.
1 Sdt - Merica.
3 Bh - Kemiri.

CARA MEMBUAT CAPCAY SEDERHANA KUAH KENTAL
LANGKAH 1

Bersihkan semua sayur, ayam, udang & bakso.

LANGKAH 2

Haluskan bumbu, tumis sampai harum, tambahkan ayam, bakso, garam dan penyedap rasa aduk rata.

LANGKAH 3

Tambahkan air pada tumisan dan wortel biarkan mendidih.

LANGKAH 4

Jika telah mendidih, tambahkan kembang kol dan telur puyuh, masak sampai sedikit empuk, masukan sawi putih dan sawi hijau, masak hingga semua sayur empuk, angkat dan sajikan.

~~Selamat Mencoba~~