RESEP SATE AYAM BUMBU KACANG SPESIAL ALA DAPUR ZAHRA

sate ayam bumbu kacang

Sate Ayam adalah salah satu makanan khas nusantara yang paling disukai orang Indonesia. Ada 3 daerah yang paling terkenal dengan sate ayamnya yaitu Madura, Padang dan Medan, masing-masing daerah itu mempunyai ciri khas bumbu sate kacang yang berbeda-beda. Selain kualitas daging ayamnya, rahasia utama dari sate ayam ini yaitu cara pengolahan bumbu kacang yang menghasilkan sensasi kental, rasa pedas, manis, asem, asin, semuanya campur jadi satu.

RESEP SATE AYAM BUMBU KACANG SPESIAL

• Untuk 1 kg ayam
• Porsi : 10-15 piring
• Lama pengerjaan : -/+ 1 jam

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg - Ayam (bagian dada tanpa sayap)
• 500 gram - Kacang tanah (haluskan)
• ¼ gram - Gula jawa
• Air asam jawa
• Garam dan penyedap rasa

BUMBU-BUMBU :

• 50 gram - Bawang putih
• 50 gram - Bawang merah
• 50 gram - Jahe
• 100 gram - Cabai keriting (boleh cabai rawit)

PELENGKAP :

• Lontong
• Bawang goreng
• Kecap manis

CARA MEMBUAT BUMBU KACANG KUAH
LANGKAH 1

Haluskan bumbu secara terpisah

LANGKAH 2

Tumis jahe, bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu, angkat. ambil sedikit dari bumbu yang ditumis untuk membumbui ayam.

LANGKAH 3

Tumis cabai yang telah dihaluskan sampai wangi, setelah itu masukkan bumbu bawang putih, bawang merah, jahe yang telah ditumis terlebih dahulu, aduk rata.

LANGKAH 4

Sebelumnya goreng kacang, dinginkan, kemudian blender bersama air 1500 ml air, (jangan terlalu halus agar mendapat kan tekstur kacang yang sedikit kasar).

LANGKAH 5

Jika bumbu yang ditumis telah tercampur rata, masukkan gula merah, kacang yang telah dihaluskan, asam Jawa, garam dan penyedap rasa, masak sampai mendidih, dan koreksi rasa.

CARA MEMBUAT SATE AYAM

LANGKAH 1

Potong daging ayam menjadi kotak-kotak, tambahkan bumbu yang telah ditumis, garam, aduk rata, tusuk dengan tusuk sate, lakukan sampai ayam habis.

LANGKAH 2

Kukus ayam yang telah ditusuk sampai lembut, kemudian bakar di atas bara api, sebelumnya oleskan minyak pada sate ayam tersebut.

PENYAJIAN

• Potong-potong lontong letakkan beberapa tusuk sate yang telah dibakar lalu siram kuah kacang dan ditaburi dengan bawang goreng dan kecap manis.

~~Selamat Mencoba~~

Berbagi :