RESEP SOTO BENING AYAM SEDERHANA

Soto Bening Ayam Sederhana

Soto Bening Ayam adalah salah satu masakkan khas nusantara yang sudah ada sejak zaman dulu dan masih populer hingga saat ini, rasanya yang enak, membuat Soto Bening Ayam menjadi incaran bagi para pecinta kuliner nusantara dan tidak sedikit dari mereka ingin mencari tahu bahan dan bumbu dibalik kelezatan soto ini. Resep Soto Bening Ayam sendiri memiliki beberapa varian rasa yang berbeda dan beberapa di antaranya yang paling terkenal yaitu Soto Bening Ayam Solo, Semarang, Klaten dan Lamongan. 

Kali ini saya akan membagikan Resep Soto Bening Ayam yang saya dapat dari tanteku, kebetulan dia sering membuat Soto jenis ini. Proses membuatnya cukup menyita waktu karena banyaknya rempah-rempah yang mesti disiapkan. 

Daging ayam sebagai bahan dasar, direbus terlebih dulu lalu digoreng dan disuwir-suwir, jangan lupa siapkan juga jeruk nipis sebagai pelengkap untuk menambah kesegaran rasanya. Soto ini paling enak dinikmati saat musim hujan, sensasi rasa pedasnya cukup untuk menghangatkan tubuh.

Berikut ini adalah Resep Soto Bening Ayam Sederhana dan cara membuatnya versi Dapur Zahra.

RESEP SOTO BENING AYAM

• Untuk 1 kg Ayam 
• Porsi : 10 - 15 piring
• Lama pengerjaan : -/+ 1 jam

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg - Ayam (bagian dada tanpa sayap)
• 7 lbr - Daun jeruk purut
• 4 lbr - Daun salam
• 1 btg - Serai
• 2 btg - Daun bawang
• 2 ruas - Lengkuas
• Kentang dan wortel bila suka
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 bh - Pekak / bunga lawang
• 3 Btr - kapulaga
• Sedikit bunga pala

BUMBU-BUMBU :

• 75 gram - Bawang putih
• 75 gram - Bawang merah
• 25 gram - Jahe
• Sedikit kunyit
• 4 btr - Kemiri (disangrai sampai harum)
• 3 sdm - Ketumbar (disangrai sampai harum)
• 1 sdm - Merica (disangrai sampai harum)

PELENGKAP :

• Bawang goreng
• Irisan daun Seledri
• Sambal rawit
• Irisan jeruk nipis
• Kerupuk emping
• Taoge yang sudah di celor
• Mie soun

CARA MEMBUAT

1. Rebus ayam sebentar dan buang airnya kemudian rebus kembali hingga empuk bersama 2 lbr daun salam, serai, kapulaga, pekak, kembang pala dan garam.
2. Setelah ayam empuk goreng hingga berwarna kecokelatan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut dan lengkuas, aduk rata, masukkan daun bawang masak hingga daun bawang layu.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan ayam, masukkan kentang dan wortel masak hingga lembut.
5. Sajikan bersama soun, taoge / kol, ayam yang disuwir-suwir, siram kuah soto, taburkan bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan kerupuk emping, serta sambal rawit.

~~ Selamat Mencoba ~~

Chef Gosong Chef Ofline

Berbagi :