RESEP SOTO BENING AYAM SEDERHANA

soto bening ayam sederhana

Soto Bening Ayam adalah salah satu masakan khas nusantara yang sudah ada sejak zaman dulu dan masih populer hingga saat ini, rasanya yang enak membuat soto bening ayam menjadi incaran para pecinta kuliner nusantara. Proses membuatnya cukup menyita waktu karena banyaknya rempah-rempah yang haris disiapkan. Daging ayam sebagai bahan dasar, direbus terlebih dulu lalu digoreng dan disuwir-suwir, kemudian ditambahkan jeruk nipis sebagai pelengkap untuk menambah kesegaran rasanya.

RESEP SOTO BENING AYAM

• Untuk 1 kg Ayam 
• Porsi : 10 - 15 piring
• Lama pengerjaan : -/+ 1 jam

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg - Ayam (bagian dada tanpa sayap)
• 7 lbr - Daun jeruk purut
• 4 lbr - Daun salam
• 1 btg - Serai
• 2 btg - Daun bawang
• 2 ruas - Lengkuas
• Kentang dan wortel bila suka
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 bh - Pekak / bunga lawang
• 3 Btr - kapulaga
• Sedikit bunga pala

BUMBU-BUMBU :

• 75 gram - Bawang putih
• 75 gram - Bawang merah
• 25 gram - Jahe
• Sedikit kunyit
• 4 btr - Kemiri (disangrai sampai harum)
• 3 sdm - Ketumbar (disangrai sampai harum)
• 1 sdm - Merica (disangrai sampai harum)

PELENGKAP :

• Bawang goreng
• Irisan daun Seledri
• Sambal rawit
• Irisan jeruk nipis
• Kerupuk emping
• Taoge yang sudah di celor
• Mie soun

CARA MEMBUAT

1. Rebus ayam sebentar dan buang airnya kemudian rebus kembali hingga empuk bersama 2 lbr daun salam, serai, kapulaga, pekak, kembang pala dan garam.
2. Setelah ayam empuk goreng hingga berwarna kecokelatan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut dan lengkuas, aduk rata, masukkan daun bawang masak hingga daun bawang layu.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan ayam, masukkan kentang dan wortel masak hingga lembut.
5. Sajikan bersama soun, taoge / kol, ayam yang disuwir-suwir, siram kuah soto, taburkan bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan kerupuk emping, serta sambal rawit.

~~ Selamat Mencoba ~~

Chef Gosong Chef Ofline

Berbagi :