RESEP COTO MAKASSAR ASLI ENAK DAN PRAKTIS

Coto Makassar Asli

Sebenarnya, Coto Makassar ini bukanlah salah satu menu kesukaanku, awalnya aku dapat resep ini dari hasil browsing di internet dengan memilih Resep Coto Makassar terbaik dan menganalisa tiap resep yang ada. Menurut aku sih hampir sama dengan kuah opor tapi yang membedakannya adalah, kalau Coto Makasar ini nggak pake santan tapi memakai kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan, dan ada juga yang pakai tauco.

Coto Makassar ini cocok dimakan selagi panas-panas. Aku coba masak resep Coto Makasar ini karena seseorang yang spesial dalam hidup aku sangat menyukai Coto Makasar, dan untuk membahagiakannya aku coba lah resep ini, dan menurut penilaiannya jauh lebih enak dari yang pernah dia rasakan selama ini, hehehe...

Disini aku tidak menambahkan tauco, tapi bagi teman-teman yang ingin menambahkannya boleh juga (sesuai selera), mungkin beda sensasi rasanya. Coto Makassar ini dimakan bersamaan dengan lontong atau nasi. Oh ya, Perlu diingat bahwa salah satu bahan dasar dari Coto Makassar adalah jeroan sapi tapi karena aku tidak suka jeroan jadi aku lewatkan aja.

RESEP COTO MAKASSAR

Untuk 500 Kg daging
Porsi : 8 - 10 Piring
Lama pengerjaan : sekitar 30 menit

BAHAN-BAHAN :

1 Kg - Daging sapi potong kecil-kecil (boleh tambahkan hati, jeroan, lidah)
50 Gr - Lengkuas
4 Bh - Daun Salam
1 Btg - Serai
250 Gr - Kacang tanah goreng (haluskan)
Garam dan penyedap rasa

BUMBU-BUMBU :

50 Gr - Bawang putih
50 Gr - Bawang merah
7 Btr - Kemiri (di sangrai)
2 Sdm - Ketumbar (di sangrai)
1 Sdm - Merica Sangrai (di sangrai)
1 Sdm - Jintan (di sangrai)

PELENGKAP :

Bawang goreng
Irisan daun bawang
Sambal rawit
Irisan jeruk nipis
Ketupat

CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR :

Rebus daging sebentar dan buang air nya kemudian rebus kembali hingga empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, Serai dan lengkuas, tambahkan air kaldu perebus daging.
Setelah air mendidih masukan kacang yang telah dihaluskan, garam, penyedap rasa, koreksi rasa.
Sajikan bersama ketupat, taburan bawang goreng, irisan daun bawang, sambal, dan perasan jeruk nipis.

~~ Selamat Mencoba ~~