RESEP COTO MAKASSAR ASLI ENAK DAN PRAKTIS

Coto Makassar Asli

Sebenarnya, Coto Makassar ini bukanlah salah satu menu kesukaanku, awalnya aku dapat resep ini dari hasil browsing di internet dengan memilih Resep Coto Makassar terbaik dan menganalisis tiap resep yang ada. Menurut aku sih hampir sama dengan kuah opor tapi yang membedakannya adalah, kalau Coto Makassar ini gak pakai santan tapi memakai kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan, dan ada juga yang pakai tauco.

Coto Makassar ini cocok dimakan selagi panas-panas. Aku coba masak resep Coto Makassar ini karena seseorang yang spesial dalam hidup aku sangat menyukai Coto Makassar, dan untuk membahagiakannya aku cobalah resep ini, dan menurut penilaiannya jauh lebih enak dari yang pernah dia rasakan selama ini, hehehe...

Di sini aku tidak menambahkan tauco, tapi bagi teman-teman yang ingin menambahkannya boleh juga (sesuai selera), mungkin beda sensasi rasanya. Coto Makassar ini dimakan bersamaan dengan lontong atau nasi. Oh ya, Perlu diingat bahwa salah satu bahan dasar dari Coto Makassar adalah jeroan sapi tapi karena aku tidak suka jeroan jadi aku lewatkan aja. 

RESEP COTO MAKASSAR ASLI

• Untuk 500 kg daging
• Porsi : 8 - 10 piring
• Lama pengerjaan : sekitar 30 menit

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg - Daging sapi potong kecil-kecil (boleh tambahkan hati, jeroan, lidah) 
• 50 gram - Lengkuas
• 4 bh - Daun salam
• 1 btg - Serai
• 250 gram - Kacang tanah goreng (haluskan)
• Garam dan penyedap rasa

BUMBU-BUMBU :

• 50 gram - Bawang putih
• 50 gram - Bawang merah
• 7 btr - Kemiri (di sangrai)
• 2 sdm - Ketumbar (di sangrai)
• 1 sdm - Merica sangrai (di sangrai)
• 1 sdm - Jintan (di sangrai)

PELENGKAP :

• Bawang goreng
• Irisan daun bawang
• Sambal rawit
• Irisan jeruk nipis
• Ketupat 

CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR

1. Rebus daging sebentar dan buang airnya kemudian rebus kembali hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, Serai dan lengkuas, tambahkan air kaldu rebusan daging.
3. Setelah air mendidih masukkan kacang yang telah dihaluskan, garam, penyedap rasa, koreksi rasa.
4. Sajikan bersama ketupat, taburan bawang goreng, irisan daun bawang, sambal, dan perasan jeruk nipis.

~~ Selamat Mencoba ~~

Chef Gosong Chef Ofline

Berbagi :