RESEP COTO MAKASSAR ASLI ENAK DAN PRAKTIS

coto makassar asli

Kuah Coto Makassar ini hampir mirip dengan kuah opor tapi yang membedakannya yaitu, coto makassar tidak menggunakan santan tapi memakai kacang tanah goreng yang telah dihaluskan. Coto makassar disantap bersamaan dengan lontong atau nasi dan perlu diingat bahwa salah satu bahan dasar dari coto makassar yaitu jeroan sapi, jadi kalau kamu tidak menyukainya bisa dilewatkan aja. 

RESEP COTO MAKASSAR ASLI

• Untuk 500 kg daging
• Porsi : 8 - 10 piring
• Lama pengerjaan : sekitar 30 menit

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg - Daging sapi potong kecil-kecil (boleh tambahkan hati, jeroan, lidah) 
• 50 gram - Lengkuas
• 4 bh - Daun salam
• 1 btg - Serai
• 250 gram - Kacang tanah goreng (haluskan)
• Garam dan penyedap rasa

BUMBU-BUMBU :

• 50 gram - Bawang putih
• 50 gram - Bawang merah
• 7 btr - Kemiri (di sangrai)
• 2 sdm - Ketumbar (di sangrai)
• 1 sdm - Merica sangrai (di sangrai)
• 1 sdm - Jintan (di sangrai)

PELENGKAP :

• Bawang goreng
• Irisan daun bawang
• Sambal rawit
• Irisan jeruk nipis
• Ketupat 

CARA MEMBUAT 

1. Rebus daging sebentar dan buang airnya kemudian rebus kembali hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, Serai dan lengkuas, tambahkan air kaldu rebusan daging.
3. Setelah air mendidih masukkan kacang yang telah dihaluskan, garam, penyedap rasa, koreksi rasa.
4. Sajikan bersama ketupat, taburan bawang goreng, irisan daun bawang, sambal, dan perasan jeruk nipis.

~~ Selamat Mencoba ~~

Chef Gosong Chef Ofline

Berbagi :